Кава чи чай: що одесити люблять більше?

У житті кожного з нас є такі чудові напої, як чай і кава. При чому, хтось любить виключно каву, інший воліє не “псувати здоров’я” і робить вибір на користь чаю, ще й якогось, більш корисного, типу зеленого або трав’яного, а третій і зовсім не перебирає або все ще не визначився з улюбленцем. Далі на odessa-trend.

Кожне місто, в силу своєї історії, географічного розміщення, менталітету людей, робить маленьку перевагу на користь одного з цих двох напоїв. Наприклад, у Західній Україні більше віддають перевагу чаю: різноманітність полів дозволяє вручну збирати спеціальні квіти або трави, з яких роблять чай, ще й постачати до інших міст України.

А що скаже Одеса? Чому віддають перевагу місцеві: бадьорому кавовому напою чи ароматному чаю?

Трохи історії: звідки в Одесі з’явився чай

Кава та чай з’явилися вперше з’явилися в Одесі, ще до того, як місто називалося Одесою. Коли територія була у складі Російської імперії, почалася тенденція вирощувати каву та чай, а потім продавати їх усьому світу.

Всім відомо, що саме Китай уперше почав вирощувати та експортувати чай. Його було не так легко придбати спочатку – китайці вимінювали чай на срібло для Америки та Європи. Вже згодом інші країни приєдналися до процесу і чай стрімко розлетівся по всьому світу. До Одеси його привозили великими партіями. У 1891 році чай став одним із основних постачань до Одеського порту, де й проходила вся торгівля. В Одесі з’явилися цілі склади та чаєрозважальні фабрики (на розі вулиць Канатна та Троїцька).

Неодноразово поширювали інформацію, з обережністю перевіряти упаковки, щоб не потрапити на підробку: на фірмових упаковках завжди зображували два якорі.

Першим, хто спробував у місті чай, був міський голова Лучич. На початку 19 століття, прибув до Одеси капітан судна, відвідав Лучича і подарував мішечок з китайським листям – на той час чай був маловідомий у місті. Лучич запросив капітана пообідати, наказавши слузі зварити подароване листя і подати вже після обіду. Слуга так і зробив: зварив листя, коричневу воду злив з каструлі і подав гарно розкладене листя на тарілці. Гості з “апетитом” посмакували, а господар будинку був незадоволений і наругав слугу за те, що той не посолив страву.

Поява кави у місті

Каву привозили приблизно в цей же час, як і чай, у ХІХ столітті. До речі, кава вважалася не найякіснішою – вона входила до списку продуктів не кращої якості, привезених з-за кордону. Як свідчить Сайт “УСИ online”, що особливо відрізнялися дешевизною іноземні вина, турецький тютюн, оливкова олія, цукор, кава та мануфактура.

Однак цей напій був не менш затребуваним, хоч і менш смачним, на той час.

Вже в середині ХІХ століття, Одеса не могла уявити собі життя без підбадьорливого напою, відповідно, у постачанні він займав лідируючі позиції, до того ж, вже зовсім іншого рівня якості.

Де можна було купити?

Щойно почалися активні поставки до Одеси кави та чаю, почали відкриватися магазини, де це все можна було придбати.

Чай, в принципі, можна було тільки купити, причому, тільки на вагу. Але в цьому є й свої плюси: його можна було вибирати за запахом та смакувати вдома. Часто чаї продавали в магазинах, разом із посудом, призначеним саме для чаювання: чайні сервізи, чайники та інший посуд. Видів чаю було дуже багато: чорний, зелений, жовтий, квітковий, “імператорський лянсин”, трав’яний. Спочатку вони мали географічні назви, а точніше, країну, з якої був привезений чай. До того ж, упаковки були дуже гідними: фігурні баночки зі скла, обтягнуті шовком або з малюнками драконів або казкових героїв.

Кави було менше, але вибрати можна було, на будь-який смак та гаманець. Продавали такі види кави: мокко, ява, цейлонська, ячмінна, кава винних ягід.

Все це можна придбати в таких магазинах: Абрикосова – переважно продавали каву, Cadbury – чай, кава, какао та шоколад, Ананій Київський – високоякісний чай та кава, прямо з Китаю та Японії, “Товариство чайної торгівлі” – різноманітний вибір чаю.

Що пили у закладах?

Якщо порівнювати, що пили у закладах, чай чи каву, то перевага однозначно другому. Кава з кінця ХІХ ст. стрімко набирала обертів, його вчилися варити різними способами, вигадували рецепти та подачу, відкривали кав’ярні та розвивали кавовий бізнес.

Щодо чаю, він найчастіше був відсутній у громадських закладах через проблеми в Одесі з водою. Адже в місті була солона вода, а звичайну видобували з невеликих колодязів з дощовою водою. Тому чай переважно пили вдома. Проте, згодом, у закладах та кав’ярнях почали з’являтися й чаї.

Так, у відомому закладі Лібман, де коронним напоєм була кава, незабаром почали пропонувати гостям і чай – а до напоїв ще й десерти чи випічку.

Звичайно, будь-який одесит знає, що найтоповішим місцем у старій Одесі була кав’ярня Фанконі – тут варили відмінну каву та проводили зустрічі люди висококласного рівня.

Що популярніше зараз?

У 21 столітті Одеса має величезну кількість кав’ярень та ресторанів, буквально на кожній вулиці, а то й кварталі. Чай та кава також продовжують “боротьбу за увагу людини”, а заклади намагаються постійно дивувати новинками. Так, за останні роки, користується попитом новий японський чай матчу, відомий своєю корисною властивістю, ефектом, що бадьорить, і незвичайним смаком. Чай готують різними способами: на воді, з молоком, з прянощами, а також використовують чай синього та рожевого кольору. Одесити полюбили цей напій, особливо має попит у дівчат, які стежать за здоров’ям і красою.

Проте, конкуренцію матчі одразу склав новий кавовий тренд: кава на рослинному молоці. Сьогодні багато хто страждає алергією на лактозу або переходить на рослинне харчування, а заміна коров’ячого молока, на рослинне (без лактози, а іноді, навіть без цукру) – здається привабливою альтернативою. Кокосове, мигдальне, соєве, вівсяне та бананове – найпоширеніші в одеських кав’ярнях.

Загалом, в Одесі стежать за трендами: щороку заклади оновлюють меню за сезоном, додаючи новинки та цікаві рецепти. Часто можна зустріти одеситів з холодним чаєм, айс лате або еспресо тонік, тому складно зробити остаточний вибір, що більше користується попитом і популярністю.

Comments

.,.,.,.