Одесситам-садоводам в копилку знаний: секреты хранения лука и чеснока зимой

В зимние месяцы, когда земля покрыта толстым снежным покровом, есть что-то особенно приятное в том, чтобы по-прежнему есть пищу из своего сада. Есть много летних культур, включая картофель, лук, чеснок, свеклу, морковь, которые можно относительно легко хранить и питаться ими до следующего вегетационного периода. Чтобы понять, как хранить лук и чеснок зимой успешно в домашних условиях, следует помнить о нескольких факторах.

Правила сохранности лука

Влажное лето плохо для пикников, но отлично подходит для лука. Чем больше влаги он получает, тем крупнее становится. Лук также пользуется большим количеством солнца, и будет обижаться, если его потеснят соседние растения или сорняки.

Лучше всего хранится острый лук с сильным ароматом (те же химические вещества, которые делают его острым, помогают долго сохраняться в съедобном виде). Для достижения наилучших результатов лук любит холодное, темное и сухое место. Идеально подходит помещение с температурой чуть выше нуля, 32-38 градусов по Фаренгейту и очень низкой влажностью. Обычно это подвал (подальше от печи), гараж, темный и прохладный кухонный шкаф, закрывающийся пол и тому подобное.

Храните только зрелый и правильно вылеченный лук. Положите его в отдельные сетчатые пакеты или чистый и сухой деревянный\вощеный ящик. Не мойте лук перед хранением, держите его очень сухим, при этом часто проверяйте, не прорастает ли и не появляются ли мягкие пятна.  Старайтесь поддерживать равномерную температуру хранения, колебания будут способствовать гниению и/или прорастанию.

чеснок

Что делать со всем своим чесноком?

Способ хранения чеснока очень похож на хранение лука. Все, что вам нужно, это прохладное темное место, например, подвал. Вам также понадобится сетка для луковиц чеснока, что продлит сезон пользования урожаем на многие месяцы. Если вы выращивали чеснок самостоятельно, можно высушить и сплести в косу прямо при комнатной температуре. Фактически, если вы держите его в проветриваемом, прохладном, темном и сухом месте, он сохранится до следующего урожая.

Заморозка чеснока, вероятно, является самым простым способом хранения. Все, что вам нужно сделать, это почистить луковицу чеснока, положить зубчики в бумажный пакет, а тот поставить в холодильник. Но будьте осторожны: это довольно временный способ хранения. Метод замораживания работает только около месяца, прежде чем они начнут сохнуть. Ключевой момент, о котором следует помнить, — это очистить луковицы, прежде чем их замораживать.

Если хотите хранить чеснок без особых усилий, то просто сушите его. Все, что нужно, это духовка или дегидратор. Имейте в виду, прежде чем приступить к этому процессу, помните, что скоро у вас появиться ароматный домик.

Comments

.,.,.,.