Одеситам-садівникам у скарбничку знань: секрети зберігання цибулі та часнику взимку

У зимові місяці, коли земля покрита товстим сніговим покривом, є щось особливо приємне в тому, щоб, як і раніше, споживати їжу зі свого саду. Є багато літніх культур, включаючи картоплю, цибулю, часник, буряк, моркву, які можна відносно легко зберігати і харчуватися ними до наступного вегетаційного періоду. Щоб зрозуміти, як зберігати цибулю і часник взимку успішно в домашніх умовах, слід пам'ятати про декілька факторів.

Правила збереження цибулі

Вологе літо погано підходить для пікніків, але відмінно – для цибулі. Чим більше вологи вона отримує, тим більшою стає. Цибуля також користується великою кількістю сонця, і буде ображатися, якщо її потіснять сусідні рослини чи бур'яни.

Найкраще зберігається гостра цибуля з сильним ароматом (ті ж хімічні речовини, які роблять її гострою, допомагають довго зберігатися в їстівному вигляді). Для досягнення найкращих результатів цибуля любить холодне, темне і сухе місце. Ідеально підходить приміщення з температурою трохи вище нуля, 32-38 градусів за Фаренгейтом і дуже низькою вологістю. Зазвичай це земельна ділянка (подалі від печі), гараж, темна і прохолодна кухонна шафа, закрита підлога тощо.

Зберігайте тільки зрілу та правильно вилікувану цибулю. Покладіть її в окремі сітчасті пакети або чистий і сухий дерев'яний\вощений ящик. Не мийте цибулю перед зберіганням, тримайте її дуже сухою, при цьому часто перевіряйте, чи не проростає і чи не з'являються м'які плями. Намагайтеся підтримувати рівномірну температуру зберігання, коливання сприятимуть гниттю і/або проростанню.

Зображення видалено.

Що робити з усім своїм часником?

Спосіб зберігання часнику дуже схожий на зберігання цибулі. Все, що вам потрібно, це прохолодне темне місце, наприклад, підвал. Вам також знадобиться сітка для цибулин часнику, що продовжить сезон користування урожаєм на багато місяців. Якщо ви вирощували часник самостійно, можна висушити і сплести в косу прямо при кімнатній температурі. Фактично, якщо ви тримаєте його в провітрюваному, прохолодному, темному і сухому місці, він збережеться до наступного врожаю.

Замороження часнику, ймовірно, є найпростішим способом зберігання. Все, що вам потрібно зробити, це почистити цибулину часнику, покласти зубчики в паперовий пакет, а той поставити в холодильник. Але будьте обережні: це досить тимчасовий спосіб зберігання. Метод заморожування працює тільки близько місяця, перш ніж вони почнуть сохнути. Ключовий момент, про який слід пам'ятати, - це очистити цибулини, перш ніж їх заморожувати.

Якщо хочете зберігати часник без особливих зусиль, то просто сушіть його. Все, що потрібно, це духовка або дегідратор. Майте на увазі, перш ніж приступити до цього процесу, пам'ятайте, що скоро у вас з'явитися ароматний будиночок.

Comments