В жизни каждого из нас присутствуют такие замечательные напитки, как чай и кофе. При чем, кто-то любит исключительно кофе, другой предпочитает не “портить здоровье” и делает выбор в пользу чая, еще и какого-то, более полезного, типа зеленого или травяного, а третий и вовсе не перебирает или все еще не определился с любимчиком. Далее на odessa-trend.
Каждый город, в силу своей истории, географического размещения, менталитета людей, делает небольшой перевес, в пользу одного из этих двух напитков. Например, в Западной Украине, больше предпочитают чай: разнообразие полей позволяет вручную собирать специальные цветы или травы, из которых делают чай, еще и поставлять в другие города Украины.
А что скажет Одесса? Чему отдают предпочтение местные: бодрящему кофейному напитку или ароматному чаю?
Немного истории: откуда в Одессе появился чай
Кофе и чай появились впервые появились в Одессе, еще до того, как город назывался Одессой. Когда территория была в составе Российской империи, началась тенденция выращивать кофе и чай, а после, продавать их всему миру.
Всем известно, что именно Китай впервые начал выращивать и экспортировать чай. Его было не так легко приобрести поначалу – китайцы выменивали чай на серебро для Америки и Европы. Уже спустя время, другие страны присоединились к процессу и чай стремительно разлетелся по всему миру. В Одессу его привозили большими партиями. В 1891 году чай стал одним из основных поставок в Одесский порт, где и проходила вся торговля. В Одессе появились целые склады и чаеразвесочные фабрики (на углу улиц Канатная и Троицкая).
Неоднократно распространяли информацию, с осторожностью проверять упаковки, дабы не попасться на подделку: на фирменных упаковках всегда изображали два якоря.
Первым, кто попробовал в городе чай, был городской голова Лучич. В начале 19 века, прибывший в Одессу капитан судна, навестил Лучича и подарил мешочек с китайскими листьями – на то время, чай был малоизвестен в городе. Лучич пригласил капитана отобедать, приказав слуге сварить подаренные листья и подать уже после обеда. Слуга так и сделал: сварил листья, коричневую воду слил с кастрюли и подал красиво разложенные листья на тарелке. Гости с “аппетитом” посмаковали, а хозяин дома был недоволен и наругал слугу за то, что тот не посолил блюдо.
Появление кофе в городе
Кофе привозили примерно в это же время, что и чай, в ХIХ веке. К слову, кофе считался не самым качественным – он входил в список не лучшего качества, продуктов, привезенных из-за границы. Как гласит Сайт «УСИ online», что в особенности отличались дешевизной иностранные вина, турецкий табак, оливковое масло, сахар, кофе и мануфактура.
Однако, этот напиток был не менее востребованным, хоть и менее вкусным, на то время.
Уже в середине ХIХ века, Одесса не могла представить себе жизнь без бодрящего напитка, соответственно, в поставках он занимал лидирующие позиции, к тому же, уже совсем другого уровня качества.
Где можно было купить?
Как только начались активные поставки в Одессу кофе и чая, начали открываться магазины, где это все можно было приобрести.
Чай, в принципе, можно было только купить, причем, только на развес. Но в этом есть и свои плюсы: его можно было выбирать по запаху и смаковать дома. Часто чаи продавали в магазинах, вместе с посудой, предназначенной, именно для чаепития: чайные сервизы, чайники и прочая посуда. Видов чая было очень много: черный, зеленый, желтый, цветочный, “императорский лянсин”, травяной. Поначалу, они имели географические названия, а точнее, страну, из которой был привезен чай. Ко всему этому, упаковки были очень достойными: фигурные баночки из стекла, обтянутые шелком или с рисунками драконов, либо сказочных героев.
Кофе было меньше, но выбрать можно было, на любой вкус и кошелек. Продавали такие виды кофе: мокко, ява, цейлонский, ячменный, кофе винных ягод.
Все это можно приобрести в таких магазинах: Абрикосова – преимущественно продавали кофе, Cadbury – чай, кофе, какао и шоколад, Ананий Киевский – высококачественный чай и кофе, прямиком из Китая и Японии, “Товарищество чайной торговли” – разнообразный выбор чая.
Что пили в заведениях?
Если сравнивать, что пили в заведениях, чай или кофе, то победит однозначно второй. Кофе с концу ХIХ ст. стремительно набирало обороты, его учились варить разными способами, придумывал рецепты и подачу, открывали кофейни и развивали кофейный бизнес.
Что касается чая, он чаще всего, отсутствовал в общественных заведениях, из-за проблем в Одессе с водой. Ведь в городе была соленая вода, а обычную добывали с небольших колодцев и дождевой водой. Поэтому, чай, в основном, пили дома. Однако, со временем, в заведениях и кофейнях, начали появляться и чаи.
Так, в известном заведении Либман, где коронным напитком был кофе, в скором начали предлагать гостях и чай – а к напиткам еще и десерты либо выпечку.
Конечно, любой одессит знает, что самым топовым местом в старой Одессе, была кофейня Фанкони – здесь варили отменный кофе и проводили встречи люди высококлассного уровня.
Что популярнее сейчас?
В 21 веке Одесса имеет огромное количество кофеен и ресторанов, буквально на каждой улице, а то и квартале. Чай и кофе также продолжают “борьбу за внимание человека”, а заведения пытаются постоянно удивлять новинками. Так, за последние годы, пользуется спросом новый японский чай матча, известен своим полезным свойством, бодрящим эффектом и необычным вкусом. Чай готовят самыми разными способами: на воде, с молоком, с пряностями, а также используют чай синего и розового цвета. Одесситы полюбили этот напиток, особенно пользуется спросом у девушек, которые следят за здоровьем и красотой.
Однако, конкуренцию матче сразу составил новый кофейный тренд: кофе на растительном молоке. Сегодня, многие страдают аллергией на лактозу или переходят на растительное питание, а замена коровьего молока, на растительное (без лактозы, а иногда, даже без сахара) – кажется заманчивой альтернативой. Кокосовое, миндальное, соевое, овсяное и банановое – самые распространенные в одесских кофейнях.
В целом, в Одессе следят за трендами: каждый год заведения обновляют меню по сезону, добавляя новинки и интересные рецепты. Часто можно встретить одесситов с холодным чаем, айс латте или эспрессо тоник, поэтому сложно сделать окончательный выбор, что больше пользуется спросом и популярностью.
