Про одеський бренд-шеф та його військову історію

Збройні сили України вже другий місяць відважно захищають наші землі. А паралельно цьому в тилу теж вирує робота, і українці всіляко намагаються допомогти нашим захисникам та забезпечити їх усім необхідним.

Одеситів війна сильно згуртувала і зробила ще ріднішими. Містяни підтримують один одного і займаються волонтерством – плетуть сітки для військових, шиють військовий одяг, готують мішки з піском, збирають гуманітарну допомогу, і, звичайно, готують для наших бійців.

У нашому матеріалі на сайті odessa-trend. , з посиланням на odessa-life.od.ua, ми поділимося надихаючою історією Віктора Титова, який є одеським кухарем та бренд-шефом, який із самого початку війни займається приготуванням обідів для наших захисників і не тільки.

Тяжке усвідомлення

Одесит зібрав команду, яка ось уже другий місяць готує обіди для одеських захисників та всіх, хто потребує цього.

За словами Віктора, він ніяк не міг повірити в те, що можливий наступ повномасштабної війни.

Тому події 24-го лютого стали для нього справжнім шоком.

І коли один із його співробітників зізнався, що йде в тероборону, в одесита виникла думка про те, що треба допомагати та починати готувати.

Одеська допомога

Практично одразу до одесита почали звертатися одеські кухарі, офіціанти та бармени, щоб повідомити про свою готовність працювати на волонтерських засадах.

Внаслідок того, що ресторани часто не забезпечені великим запасом їжі, Віктор поширив прохання про допомогу. І тут уже підключилися одесити, які приносили все – від круп та макаронів до м’яса та овочів.Також допомагати продуктами виявили побажання кілька відомих компаній.

Продуктивний процес

За період минулого місяця командою одесита було приготовлено понад сімдесят п’ять тисяч порцій.

Якщо до війни основна спеціалізація бренд-шефа полягала у вишуканих стравах, то зараз головне, щоб усе було просто, ситно, корисно та смачно.

Готові бокси зі стравами розлучаються за пунктами тероборони.

Крім цього, кухарі забезпечують їжею медиків, пенсіонерів та ветеранів.

Обороти постійно збільшуються, і тепер команда видає до 4000 порцій щодня.

Неймовірна команда

За словами Віктора, йому вдалося зібрати просто неймовірну команду, де навіть є п’ятеро людей, які просто живуть по сусідству з рестораном. Ще на початку війни вони прийшли, щоби запропонувати свою допомогу. І ось тепер цими дорослими інтелігентними класними людьми, які мають вищу освіту і дуже гарний достаток, чиститься картопля на кухні.

Зміна пріоритетів

До початку війни Віктора знали в Одесі як успішного бренд-шефа відомої ресторанної мережі.

Він багато їздив світом, і йому навіть вдалося попрацювати в таких країнах, як Греція, Норвегія та Аргентина.

Одесит був дуже радий просувати українську кухню по всьому світу.

Наразі він зайнятий забезпеченням підготовки достатньої кількості порцій, питаннями логістики, доставки гуманітарної допомоги, оплатою комунальних платежів та залученням нових партнерів.

За словами Віктора, за сучасних умов практично немає місця плануванню, а ось без імпровізації ніяк.Так, наприклад, якщо щось із продуктів не було завезене вчасно, доводиться терміново змінювати меню. Крім того, велике навантаження часто призводить до проблем з електрикою та технікою. Тож розслаблятися не можна.

Одесит розповідає, що їм вдалося завести партнерство з компанією американських волонтерів, яка тепер дуже допомагає. І Віктору навіть вдалося виплатити своїй команді зарплату.

Вся команда Віктора, яка складається з шістдесяти людей, згуртувавшись, намагається робити, що вміє і може для того, щоб наша країна вистояла, і незабаром ми разом святкували нашу перемогу.

Comments

.,.,.,.